在土石方工程中，確定開挖邊界的步驟和方法主要包括以下幾個方面：

1.設計圖紙審查：首先需要仔細閱讀和理解設計單位提供的施工圖紙。這些圖紙上通常會明確標示出開挖范圍、深度以及坡度等關鍵信息。

2.現(xiàn)場勘查：結合設計要求對施工現(xiàn)場進行實地考察，了解地形地貌特征、地質條件及周邊環(huán)境情況。這一步驟對于合理確定開挖邊界至關重要。

3.測量放線：利用全站儀或GPS定位系統(tǒng)等測量工具，在地面上按照設計圖紙準確標定出開挖范圍的邊界點，并用木樁或者石灰粉等方式做出明顯標記。

4.考慮安全距離：在實際操作時，還需考慮施工機械的操作空間、材料堆放區(qū)等因素，適當擴大開挖邊界以確保作業(yè)人員和設備的安全。

5.法規(guī)遵守：遵循當?shù)亟ㄔO主管部門的相關規(guī)定和技術標準，如《建筑地基基礎設計規(guī)范》等，保證工程合法合規(guī)進行。

6.與相關方溝通確認：最后，將確定的開挖方案提交給甲方、監(jiān)理單位等相關方審核，并獲得其書面同意后方可實施。

通過上述步驟可以科學合理地確定土石方工程中的開挖邊界，確保施工質量和安全。