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水利工程施工有著悠久的歷史。中國(guó)遠(yuǎn)在公元前256～前251年修建的，不僅體現(xiàn)了規(guī)劃設(shè)計(jì)方面的成就，在施工技術(shù)方面也有許多創(chuàng)造，如離堆的開(kāi)鑿、魚(yú)嘴及飛沙堰的竹籠卵石砌護(hù)以及榪槎圍堰的應(yīng)用等。其中有的施工方法如卵石砌護(hù)沿用至今。又如、錢(qián)塘江海塘、及等工程都顯示出古代水利工程施工技術(shù)的成就。特別在河工方面，中國(guó)有幾千年防御與治理洪水的歷史，在處理險(xiǎn)工和堵口截流等施工技術(shù)方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，新型建筑材料和大型專用施工機(jī)械的不斷出現(xiàn)與日益改進(jìn)，水利工程已逐步由傳統(tǒng)的人力施工轉(zhuǎn)向機(jī)械化施工。工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家于20世紀(jì)30年代，中國(guó)于50年代以來(lái)，在水利工程施工技術(shù)中逐步顯示出這種變化。